대대로닭칼국수
닭육수로 만든 시원한 국물맛과 콩가루로 빚은 고소한 면발이 잘 어울리는 따끈따끈한 칼국수 대령이요!
2인분
235Kcal
닭 효능
#뇌건강
# 골다공증
# 혈관건강
# 뼈강화
1
메티오닌과 리신등 필수아미노산이 다량 함유되어 있어 두뇌건강에 도움.
2
콜레스테롤 수치를 낮춰줌.
3
셀레늄과 인성분이 풍부해서 골다공증과 뼈건강에 도움
재료
주재료
날콩가루 100g, 밀가루 100g, 닭 1마리,
부재료
닭발 2개, 통파 1대, 오이 1/4개,
양념
생강 적당량, 소금 적당량,
만드는 순서
1
날콩가루(50g)를 곱게 갈아 밀가루와 합하여 반죽을 한 후 젖은 면보에 싸둔다.
2
닭과 닭발, 통파, 생강을 넣어 무르게 끓인 닭육수를 준비한다.
3
①의 반죽을 밀가루를 뿌려가면서 얇게 밀어 돌돌만 후 곱게 채썬다.
4
채썬 반죽은 밀가루를 뿌린 쟁반에 둔다.
5
②의 닭이 익으면 건져 뼈를 발라내고 닭살은 찢어둔다.
6
①의 콩가루보다는 굵게 갈은 콩을 ⑤의 닭살과 섞는다.(콩가루 50g)