돼지고기우엉말이조림
영양가 풍부한 돼지고기에 우엉을 넣어 돌돌 말았답니다. 맛있는 양념간장에 조려보세요!
2인분
170Kcal
우엉 효능
#변비
# 혈관건강
# 당뇨
# 암예방
1
우엉에 함유된 식이섬유 가운데 이눌린이라는 성분은 체내의 콜레스테롤을 배출해줌 ？
2
이눌린은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당조절력이 뛰어나고 당뇨병에도 효과가 좋음
3
불용성 식이섬유는 장을 청소하는 정장작용을 하고 배변을 촉진시켜 변비를 예방하는 데 탁월한 효과
4
우엉을 잘랐을 때 나오는 끈적거리는 성분인 리그닌은 항암작용을 하는 성분 중 하나
재료
주재료
우엉 100g, 돼지고기 100g,
양념
간장 3큰술, 다시물 1/2컵, 고춧가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간,
만드는 순서
1
우엉은 껍질 쪽에 특유의 맛과 향이 있으므로 칼등으로 겉 껍질만 살살 긁어 낸다.
2
껍질을 벗긴 우엉은 길이 10cm, 굵기 0.5cm로 썬 다음 끓는 물에 삶아낸다.
3
돼지고기는 얇게 포를 뜨듯이 썰어 도마위에 펼쳐놓고 ②를 올려 돌돌 만뒤 풀리지 않게 꼬치로 고정한다.
4
간장 3큰술, 다시물 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 만든다.
5
냄비에 ③의 우엉말이를 담고 ④의 조림양념을 부어 골고루 섞이도록 뒤적인 다음 약한 불에서 서서히 조린다.
6
⑤가 어느정도 조려지면 알맞은 길이로 잘라 담는다.