소꼬리찜
몸이 허하다고 생각이 들때는 소꼬리찜으로 원기회복해 보세요.
2인분
457Kcal
소꼬리 효능
#당뇨
# 소화
1
양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화흡수 잘됨.
2
콜라겐 함량이 많아 근육 및 관절, 피부에 탄력을 툼.
3
당뇨나 암, 어지러운 증세에 효능이 있는 보신식품.
재료
주재료
소꼬리 5토막,
부재료
사골 100g, 대추 10개, 밤 5톨,
양념
마늘 10쪽, 청양고추 2개, 대파 적당량,
만드는 순서
1
소꼬리는 흐르는 물에 손으로 문질러 가면서 불순물을 제거하고 깨끗이 씻는다.
2
씻은 소꼬리는 찬 물을 두 세번정도 바꿔가면서 담가 두어 핏물을 제거한다.
3
냄비에 물을 넉넉하게 넣고 사골과 ②의 꼬리뼈를 넣고 3~4시간 푹 고아서 육수를 만든다.
4
③의 육수에 꼬리를 넣고 마늘, 대추, 밤을 넣고 다시 30분 정도 끓인다.
5
④에 청양고추를 반으로 잘라 넣고 30분 가량 더 끓인다.
6
육수가 어느 정도 우러나면 송송 썬 파를 넣고 한소끔 끓여준다.